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簡介：菜心含鈣、鐵、維生素A和C等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血，有降膽固醇、降血壓的作用。也可以清熱解毒，有散血消腫的療效，甚至可以用於治療婦女的乳腺炎癌。
 
注意：菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭等慢性病患者要少吃菜心。
 
選購：選擇葉片沒有軟掉，沒有黃葉，菜花鮮豔，枝幹肥壯，空心的則不要購買，因為會因過老而失去口感。
 
煮食方法：白灼、炒
 
家常菜式：白灼菜心、蠔油冬菇菜心、翡翠菜心、肉碎菜心蒸豆腐