簡介：芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎。芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用主食。當中的一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可増強抵抗力，故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。芋頭氟物質的含量高，有助潔齒防齲、保護牙齒。
注意：芋頭生食有小毒，熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。芋頭表皮含有草酸鈣，接觸到皮膚會有發癢的現象。
選購：表皮沒有斑點，體形均勻。再捏一捏，看會否太硬或是有奇怪的味道。
煮食方法：烚，蒸，炒。
家常菜式：
芋頭燒雞、
排骨蒸芋頭、
芋頭糕、
南瓜芋頭煲、
花生芋頭糖水
