簡介：菠蘿味甘微酸，性質微寒，清熱解暑、生津止渴、利尿，可用於傷暑、小便不利、身熱煩渴、消化不良、腹中痞悶的病症。菠蘿汁可分解蛋白質，幫助消化。菠蘿亦可溶解阻塞的纖維蛋白和血凝塊，改善血液循環，消除炎症和水腫。菠蘿的糖、鹽和酶都具有利尿作用，適當食用對高血壓、腎炎病患者有益。
注意：菠蘿含有刺激的甙類物質和蛋白酶，會分解蛋白質，對人的口腔粘膜和嘴唇的表皮有刺激作用。食用前，將果肉放在稀鹽水或糖水中浸泡，可以減除麻痺刺痛的感覺。身體不適或有腹瀉症狀的人不應同時食用菠蘿和蜂蜜。菠蘿和雞蛋也不宜同吃，雞蛋的蛋白質與菠蘿的果酸結合，會令蛋白質凝固，影響消化。
選購：長得矮、體形粗的菠蘿，肉多結實。體形較大的菠蘿比較成熟，味道比較甜。
煮食方法：炒、焗
家常菜式：
菠蘿咕嚕肉、
菠蘿炒飯、
菠蘿雞、
菠蘿牛肉薄餅
