每位女士對「美」都有一份執著，希望自己由十八到八十歲都能夠一直保持體態輕盈。奈何每當身上多餘的「贅肉」一次次地出現在我們眼前，總是十分懊惱。所以，減肥成了女士們不斷奮鬥的目標。
平日不時都將「減肥」掛在口邊的主編吳文華(Pauline)，對這話題可特別有興趣，並十分樂意跟我們分享她那「不太成功」的減肥經驗。
「在50歲之前，我只要少吃一兩餐，便可隨時返回原狀，所以習慣了愛吃便吃，從沒認真計算
熱量、卡路里等可引致肥胖的成分。直至體重不斷增加、穿不下平日的衣服、連家庭醫生也開始皺眉頭時，我便知道要正視這問題了。」 Pauline 說。
「本以為減肥無非就是控制飲食和多運動這兩件事，但要切實執行起來卻沒那麼簡單。」她痛苦地說。
「原來餓著肚子並不會令我們自然減磅的！我試過每天只吃一餐或兩餐，結果整天都想著吃東西，完全不可集中精神，這個時候看到了什麼厚西多、菠蘿油，便怎樣也忍不住了，心中安慰著自己說：人一世，物一世，明天再算吧！」
「其實當你心裏愈是禁止自己吃某些食物，尤其是一向習慣吃的東西時，便愈想吃，搞得自己很不開心，最後反而吃得比平常還要多。」Pauline說。「所以我現在什麼都吃，但不過量。即使
一個人做飯，也不用煮得太多。我習慣了買肉類、魚類食材回家時，先將食材分小包放置冰格，解凍時只取足夠的份量，避免煮得太多。」
除「量」之外，「質」是否也很重要？
「我從前只考慮食物是否好吃好看，但原來食物能否給予飽足感十分重要。中國人常吃的「粥、粉、麵、飯」被稱為主食其實很有道理，雖然這些富含
碳水化合物的食物經常被認為是致胖的元凶，但其實對身體正常運作有一定的作用。我是「飯桶」，所如我不可能不吃飯。小時候我一餐吃四碗飯，所以家人要用湯碗給我裝飯，免得我走來走去。今天我在一天內能有一碗飯，便已很開心了。」Pauline 告訴我。「曾有一位很健康的90歲老人家便跟我說過：我每天的早餐便是半碗飯，加些少肉鬆或魚鬆，再配以少許煮軟的蔬菜。我整天都很開心的，睡也睡得很好，因明早我又會有一個賞心的早餐。」
原來「質」包括了色、香、味，也包括「滿足感」和「飽足感」。「因此，別為減肥便完全戒掉碳水化合物，我們可選擇升糖指數較低的碳水化合物，例如：意大利粉、
番薯、燕麥等，以免血糖在短時間內大幅波動，引起飢餓感。」她分享。
除了注意食物的糖分外，提高
蛋白質攝取量是否也很重要？
「蛋白質相比碳水化合物和脂肪，更能夠令人獲得飽足感。蛋白質可幫助防止肌肉流失，這一點我原本不知道，直至我的舞蹈老師指出我腰間的「贅肉」是因為上身短了幾吋。即是說，如將上身向上伸直，那「贅肉」便好像沒有那麼明顯了。問題在於背部肌肉在長久缺乏運動下漸漸流失了，無法好好的支撐著背脊骨，久而久之整個上身縮短了，背脊骨也彎曲了。」
那怎麼辦？ 「我最初也不知道，所來一個朋友說
肌肉的構建和修復，除了有適當的運動和多曬太陽外，要多吃高蛋白質的食物，有助降低整體卡路里攝取量。不過，也別超出蛋白質的攝取上限，以我為例，每天吃到65至75克蛋白質，也足夠了。」Pauline繼續說。「健康的免疫系統也取決於蛋白質，維生素，礦物質的攝入量。如果營養不良，免疫系統就會較弱，從而更容易生病，」
「所以，平日
在家做飯，我也格外注意菜式與營養的配搭。而外出吃飯點餐時可選擇較少的份量，以減少過度進食的機會。」主編Pauline補充。
被問到：那麼平日肚子餓或嘴饞會吃零食嗎？
「我怎可以忍受不吃零食呢？不過零食也可分許多種，糖分高的零食當然是可免則免啦，但正餐之間肚子餓的話，可飲些暖水，吃點水果也可補充能量。我現在習慣了喝普洱茶，原來淨飲茶也是不錯的享受。難怪古人常常品茶，延年益壽。」Pauline回應說。
再問：年紀愈大，新陳代謝變慢，是否要多
做運動？你平日已經忙得不可開交，還有時間做運動嗎？
「是的，我原本為自己編好了運動時間表: 星期一跳舞、星期二健身、星期三推拿、星期四游泳、星期五Facial、星期六曬太陽、星期日打鼓…多充實！一場新冠肺炎疫情打亂了整個計劃。不過即使在家中，也可伸伸腰、踢踢腿、扭扭掌。在電視機前，也可做運動，我母親推薦的
健康十八式和
八段錦便很不錯。」她笑說。
最後，主編被追問減肥進展時，她回應說：「其實，減肥不是最困難的，因為只要方法正確，起初多多少少能看到些成果，最難的是能否堅持下去。我？我仍在努力中。」
加油！加油！
