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蔬菜先洗后切，以免流失营养。蔬菜不要切得太细，因为切得越细小，接触空气的部份会越多，维生素也就流失得越多。
 

灼菜用的水只需略为浸过菜面，以减少维生素的流失。  

水滚才将鱼放入锅内，盖上锅盖。视乎鱼的重量和厚度，10至12両重的鱼，蒸约7至8分钟。到时不要立即揭开锅盖，熄火后待1至2分钟才揭开锅盖。
 

方法1 : 鱼要抺干水份，煎鱼时不要心急把鱼翻动，煎至一面金黄色，才煎另一面。
方法2 : 用少许盐抺鱼身，用姜在镬面涂抹，然后落油，待油热，可以煎鱼。
 

蒸蛋前撇走蛋浆上的气泡，盖上锡纸，才放入锅中去蒸。
 

先用手捏皱锡纸，铺在烤盘上，才放上食物，可避免锡纸黏着食物。
 

煲汤时，可以用腰果代替肉类。不用购买肉类，也省却汆水的功夫，方便又美味。

蒸肉饼时，加入1汤匙的燕麦片和1汤匙的水，肉饼会更香滑，肉质又不会太实。
 

依意大利粉包装袋上建议的烹煮时间减1分钟，例如 : 建议的烹煮时间是8分钟，煮至7分钟时可以捞起意大利粉，留起少许煮意大利粉的水备用。煮好酱汁和其他配料，跟着加入刚才捞起的意大利粉和少许煮意大利粉的水，再煮1分钟。这样，意大利粉便会煮得刚刚好，又可以令酱汁均匀地沾附在每条意大利粉上。
 

煮熟拉面后，面一离煲便立即过冷河。之后放汤或炒面，面条会更爽滑。  

把面条垂直放在滚水中，然后放开手，让面条像撒竹签般自然散开，面条煮熟后便不会黏糊在一起。  

可以用柠檬汁、姜汁或胡椒粉来辟除雪味 ; 也可把食物放入滚水中煮约1分钟。  

鱼劏好后，去除内脏，把血水冲洗干净，抺干鱼身。烹煮时，加入姜和葱便可以去除腥味。  

搓肉丸、压平食材或拍碎食材时，可先把食材放入食物保鲜袋，然后才把食材搓成肉丸、压平或拍碎，不用弄污双手，食材也不会四处飞溅。
 

可以用洗米水、橙皮、茶叶渣和用过的茶包，来清理碗碟器皿上的油腻。  

购买回来的奇异果偏硬，可以把奇异果和苹果放在同一保鲜袋中，自然催熟。如果奇异果是已熟的话，就不要把奇异果和苹果放在一起。
 

方法1 : 先冷藏洋葱7、8分钟才切开。
方法2 : 先把洋葱头尾切去，浸冷水10分钟再切开。
方法3 : 切洋葱时，不要一刀切到底，要最后才切根部。
 

洋葱的纤维是直的，打横切洋葱，可以减低洋葱的辛辣味道，适宜做沙律和凉拌的菜式。直切的话，可以保留洋葱的原味，适宜用来烹煮。
 

把灯笼椒的头和底部切去，竖直灯笼椒，在其中一边切一刀，便可以除去整个椒芯和椒籽，椒籽不会四散。
 

将橙放在桌面上轻轻滚动几圈，然后在橙的中间围圈切一刀，便可以把橙皮剥开两瓣。
 

把西瓜对半切开，瓜肉向下，以井字方式，将西瓜分别以横向和直向切。这样可以切出一条条的西瓜棒，拿着吃时，又方便又不会瓜汁四溅。
 

清洗及切开苹果、梨和茄子后，立即浸于盐水中。  

清洗及切开薯仔后，立即浸于水中。  

切开香蕉肉后，拌入少许柠檬汁。  

方法1 : 蕃茄底部用刀划一个十字，把蕃茄放入碗内，注入滚水，便可以轻易撕去蕃茄皮。不过，不要把蕃茄浸太长时间。
方法2 : 蕃茄底部用刀划一个十字，把蕃茄放入滚水煮10秒，便可以轻易撕去蕃茄皮。
 

方法1 : 把蒜头放在硅胶垫上，拿起垫的一边覆盖蒜头，用手掌轻轻按压，上下滚动，约10秒，蒜衣便会剥落。
方法2 : 把蒜头放入空樽或者空胶盒，大力上下摇动，约10秒，蒜衣便会剥落。
 

方法1 : 栗子去壳，放入滚水内煲5分钟，取出栗子，把栗子放在布上，趁栗子热时，用布擦去栗子衣。
方法2 : 在栗子尖端切开十字，放入滚水内煲，待十字位爆开，舀起栗子，趁热撕去外壳和栗子衣。
 

先在刨上铺上一片锡纸，然后磨蒜头和姜，蒜蓉和姜蓉便不会摄在洞隙内，可以较易清理。
 

将锡纸剪成小块，用来独立包裹蒜头和姜，紧密包好后放在阴凉干爽的地方，蒜头和姜可以保存得较长时间。注意不要在包裹前清洗蒜头和姜。
 

可以用细小的不锈钢匙羹，摄入瓶盖的罅隙，沿着瓶盖不同的位置转动匙羹，再轻轻一扭瓶盖便会开到。如果瓶盖的罅隙太细，摄不入匙羹，可以用封箱胶纸黏着部分瓶盖和瓶盖边缘，黏紧后用力拉动瓶盖，便可以扭开瓶盖。