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芋头炆鸡

材料 :
 
芋头
鸡
适量的葱
姜片
蒜瓣
八角
白糖
老抽
 
做法 :
 
  1. 鸡洗净切块。
  2. 芋头去皮後切块泡在清水中，去芋头皮的时候最好戴上手套避免发痒。
  3. 锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血水後捞出备用。
  4. 锅里倒入油放入葱段丶姜片丶拍松的蒜瓣丶八角，煸炒出香味。
  5. 放入汆过水的鸡块翻炒两三分钟後，倒入料酒和老抽上色。
  6. 倒入开水盖过鸡块，盖上锅盖转中小火炆煮半小时。
  7. 汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再煮十五分钟。
  8. 芋头用筷子可以轻松穿过，就可以大火收汁了，最後撒上葱段便可上碟。


图片来源 : 爱料理