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日式肉燥饭

材料 :
免治豬肉 250克(6両)
蒜蓉 1湯匙
乾蔥 4 粒 (2湯匙)
鹽 ¼ 茶匙
日本醬油 1 湯匙
糖 ½ 茶匙
粟粉 ½ 茶匙
胡椒粉 少許
日本青蔥 1湯匙
油 1湯匙
日本清酒 2茶匙
麻油 少許
芝麻 適量
 
做法 :
  1. 蒜頭、乾蔥、青蔥切碎。
  2. 燒熱油，略爆蒜蓉，加入乾蔥、鹽拌勻。加入免治豬肉，炒香，讓水分蒸發。
  3. 加入酒、醬油、糖、胡椒粉和麻油拌勻。
  4. 如太乾，可灑少少水，炒熟加蔥碎。
  5. 肉燥可直接加飯面，灑上芝麻。