食

材料 :
 
雞蛋                       3個
低筋麵粉             160g
砂糖                       100g
生粉                       30g
牛油                       50g
牛奶                       400ml
榴槤肉          3個
砂糖                       40g
淡奶油          200ml
 
做法 :
 

1. 準備一個碗，加入雞蛋及砂糖拌勻，其後再篩入低筋麵粉及生粉拌勻。
2. 慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒，再加入融化的牛油拌勻，製成麵糊。
3. 放入雪櫃冷藏30分鐘。
4. 用中低火燒熱平底鍋，刷上一層油，舀一勺麵糊，煎至兩面金黃色，製成班戟，重複此步驟至所有麵糊用完，待涼備用。
5. 將榴槤去核，果肉放入攪拌機稍微攪拌。
6. 準備一個碗，加入淡奶油及砂糖，打至挺身，再慢慢加入榴槤肉，拌勻。
7. 將一塊班戟放在碟上，塗上榴槤淡奶油，放上另一塊班戟，重複至達到理想厚度。
8. 用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏最少3小時至定型。
9. 定型後，從雪櫃拿出，切件即成。