食

用料：
 
牛奶                     240g
蛋                  1隻
低筋麵粉            80g
糖                   少許
牛油                     15g
忌廉                       200ml
香蕉                     一根
 
做法：
 

1. 將雞蛋打入碗裡打散，加入糖均勻攪打（雞蛋不用打至發起）。
2. 加入牛奶，均勻攪拌。
3. 篩入低筋麵粉。
4. 用打蛋器均勻攪拌至糊狀。
5. 將牛油隔水加熱。溶成液體後，倒入糊均勻攪拌。
6. 將糊過篩，放入雪櫃冷藏、靜置半個小時。
7. 在平底鍋塗上薄的一層油，用細火加熱。倒入30ML的糊，成圓形。煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮鏟起，放在盤裡。暫時不需要翻面。
8. 在等待班戟皮冷卻時，將忌廉加入糖，打發到可以保持花紋。將班戟皮（沒直接煎的那面）朝下舖，在皮上放入適量忌廉，放上切成塊的香蕉和忌廉。
9. 包成四方形，將餡完全包在皮里面。
10. 翻轉，香蕉班戟就做好了。注意班戟需放在冰箱冷藏保存。