食

用料：
 
低筋麵粉            195g
提子乾                 80g
蛋黃                       3隻
奶粉                       12g
牛油                     80g
細砂糖                 70g
 
做法：
 

1. 將牛油軟化以後，加細砂糖和奶粉，用打蛋器打，直到體積膨脹，顏色變淺。
2. 分三次加入三個蛋黃，並用打蛋器打。注意每次都要等蛋黃和牛油完全混合，再加入下一個蛋黃。
3. 打後的牛油應該是呈濃稠、膨脹的狀態。
4. 將筋麵粉過篩，倒入打好的牛油中。
5. 用手把麵粉和牛油均勻混合。
6. 倒入提子乾，均勻攪拌，揉成一個麵團。
7. 把麵團放在板上壓扁，形成厚約1CM的麵團。
8. 用刀切去四周不規整，將麵團修成長方形，用刀切成4.5CM x 3CM的小長方形提子奶酥。
9. 放入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋汁。
10. 把烤盤放入預熱好的焗爐，上下火180度，烤15分鐘，直到表面是金黃色。完成。