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蓝莓杯子蛋糕

材料：

软牛油 110克(4安士 / 1/2杯)
砂糖    190克 (1 1/4杯)
蛋 2只
云妮拿油     1茶匙
面粉 250克(2杯)
盐     1/2茶匙
发粉 2茶匙
牛奶 1/2杯(120克)
蓝莓  2杯 洗净、沥干、挑选好的。
砂糖 3茶匙  糖涂层
 
做法：
  1. 以190度预热焗炉。
  2. 牛油加入1 1/4杯糖搅至轻软的忌廉状。
  3. 逐次加入蛋，每次一只，拌均，再加入云妮拿油。
  4. 把面粉、盐、发粉过筛，与牛奶交替加入上面的牛油糊中。
  5. 把1/2杯的蓝莓用叉压碎，加入面糊。再把余下的蓝莓搓入面糊。
  6. 把12个杯的焗饼模都放上烘焙纸杯，逐一倒入面糊。把3茶匙砂糖撒在蛋糕上，以190度焗30至35分钟。
  7. 把蛋糕脱模，待凉30分钟。贮于盒内但不要盖上盖子，否则蛋糕会变湿冧。