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食

核桃无花果汁煮猪扒

材料：
有骨猪扒    2-3片
核桃 2杯
橄榄油  
牛油 2 汤匙
无花果干 6-8粒
荳蔻粉  1茶匙
玉桂粉  1茶匙
盐和胡椒 适量
鸡汤 125毫升 / 4安士
白酒 125毫升 / 4安士
柠檬汁 1个
欧芹   适量

做法：
  1. 轻轻在猪扒面切十字，不用切破，轻轻抹上盐和胡椒粉调味。
  2. 把合桃切成细碎，混入盐、胡椒粉、荳蔻粉、玉桂粉橄榄油调味，把混拍在猪扒上。
  3. 热煎镬，加橄榄油，待油热加入1汤匙牛油，加入已沾了混合粉的猪扒煎，转中火煎，翻转再煎另一面，待两面都有些焦黄，盖上盖，继续煎至猪扒熟。
  4. 把无花果切细碎，取出猪扒，把无花果倒入煎镬中，加入白酒和鸡汤煮，再调味，最后加入欧芹和柠檬汁吊味。
  5. 把汁淋上猪扒。