食

(8人份)
 
材料：
牛坑腩            1.5斤
牛筋                0.5斤
羌                    10 大块 (6片切成方粒，切4片)
酒                    1 -2 (汤匙)
咖喱酱            4 – 5 (汤匙)
沙爹酱            2 (汤匙)
咖喱粉            2 (茶匙)
八角                3(颗)
白胡椒粒        1 把
香叶                4 片
冰糖                3中块
薯仔                3 (个)
洋葱                2 (个)
蒜头                6 (粒)
红葱头            3 (粒)
红萝卜            1 (个)
 
做法：

1. 冷水下牛腩、牛筋、冰糖、羌、酒、白胡椒。开火煲滚约5、6分钟。将牛腩捞起，牛筋多煲10分钟。
2. 牛腩冲冷水，洗净。牛筋煲起亦冲冷水。
3. 隔水蒸薯仔、红萝卜。

4. 锅里放油，爆羌(小块) 拿起，放洋葱、蒜头、红葱头、牛腩、牛筋、酒、八角、白胡椒粒、香叶等炒至香，加水盖过牛腩，下冰糖。
5. 中火煮45分钟。加咖喱酱、沙爹酱、咖喱粉，继续煮45分钟。
6. 收火焗20分钟，放入薯仔、红萝卜，继续煮20分钟。
7. 待牛腩煲软，试味，关火。