简介：白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素。维生素C能防止皮肤老化，阻止色斑形成，保持皮肤白嫩。维生素A和维生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。当中的芥子油、淀粉酶和粗纤维具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。
注意： 脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少食用白萝卜，还有要注意在服用参类滋补药时忌食白萝卜，以免影响疗效。
选购：中型偏小的白萝卜，肉质紧实，口感较好，营养也非常充足。表皮光滑，拿起来感觉坠手。不要购买有半透明斑块的萝卜，这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，营养价值大减。
煮食方法：生食熟食均可。生捣汁饮用，腌制，煎，煮，煲汤。
家常菜式：
萝卜鲫鱼汤、
番茄萝卜汤、
萝卜红枣炖羊肉、
凉拌萝卜丝、
萝卜泡菜、
萝卜丝饼
