简介：提子的含糖量有10%-30%，主要为葡萄糖。提子的果酸有助消化，可以健睥胃。提子亦含有矿物质磷、钙、钾、铁以及维生素B1、B2、B6、C和P，也有氨基酸，对神经衰弱、过度疲劳的患者有益。提子的黄酮，可以防止形成胆固醇斑块。提子越黑，黄酮越多。连提子皮和葡萄籽一起食，更能保护心脏。提子可以阻止血栓形成，降低血清胆固醇水平、降低血小板的凝聚，有效预防心脑血管病，对局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病的患者有益。
注意：提子含有大量果糖，糖尿病病人慎食。提子具有助消化的效果，如果有腹泻再吃提子，会加剧腹泻。体质虚弱、脾胃虚寒不要吃新鲜提子，因为新鲜提子容易导致体质较差者，引发寒症。
选购：茎是青色，代表提子新鲜。若多颗提子出现白点，表示提子不太新鲜。提子品质好的话，每颗大小均匀，无散粒。
煮食方法：饮品、甜品
家常菜式: 提子糖水罐头、
提子奶昔、
提子果酱、
提子冰沙、
提子奶酥
