食

材料 :
 
羊肉               300g
白蘿蔔          300g
大蔥白          30g
薑                   20g
蒜                   3瓣
桂皮               5g
枸杞               5粒
紅棗               4粒
八角               2個
香葉               2片
香菜末          適量
冰糖               10g
料酒               10mL
生抽               10mL
鹽                   適量
 
做法 :
 
1.    羊肉氽水，洗淨瀝乾備用。
2.    白蘿蔔洗淨切塊。
3.    大蔥切段，蒜切片，薑去皮切片。熱油鍋，爆香大蔥、薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉，放入羊肉，翻炒至羊肉上色，取出羊肉，備用。
4.    將所有香料放入湯袋，紮好袋口，做成料包。
5.    取燉鍋，加入羊肉、料包、紅棗、冰糖、生抽、料酒，加水蓋過食材，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燉60分鐘。
6.    開蓋，加入蘿蔔，再燉30分鐘，至蘿蔔黏軟，放入枸杞，燉10分鐘，放鹽調味。
7.    出鍋取出料包，撒上香菜末，即成。