食

材料：
 
雞排                       2塊
菜                   適量
白芝麻          少許
生菜                       1棵
梨                   1個半
蛋                   2隻
低筋麵粉             適量
麵包粉:粟米碎片      適量(1:2)
香蒜粉          1茶匙
牛奶                       100c.c
辣椒粉          3匙
白胡椒粉             適量
清酒                       3匙
洋蔥片          1茶匙
鹽                   少許
蒜泥                       20g
醬油                       2匙
麻油                       2茶匙
蜂蜜                       2匙
辣椒醬          6匙
番茄醬          1匙
 
做法：
 

1. 將生菜及梨洗乾淨、瀝乾，然後放在木板上。
2. 將雞排放在醃料中醃制30分鐘。
3. 把雞排沾上麵粉，蛋液、粟米碎片、麵包粉。 (麵包粉和粟米碎片約比例1:2)。注意要依序沾。
4. 製作醬汁，將梨與蒜頭磨成泥，加入所有調味料，煮滾後備用。
5. 將雞排放入油鍋中，炸約5-6分鐘，雞排呈現金黃色即可。
6. 將雞排切成塊，淋上醬汁，盤擺上梨，灑上白芝麻與水菜作為裝飾。