简介 : 蕃茄含有丰富的胡萝卜素丶蕃茄红素丶维生素B丶C和P。蕃茄红素可以保护心血管，也有抗氧化能力和避免细胞膜受到自由基的破坏，能够保护细胞的健康。蕃茄红素也有效预防男士的前列腺癌。蕃茄有健胃消食丶生津止渴丶降血压丶清热解毒等的功效。
注意 : 经加热煮过的蕃茄，蕃茄红素会更易被人体吸收。空腹时不宜进食太多生的蕃茄，因为会令胃内压力升高，引发胃涨痛。青色的蕃茄含有大量的蕃茄硷，生食会令人头晕恶心和呕吐，不宜食用。
选购 : 购买时宜选择圆大饱满丶表皮光滑丶肉质结实丶没有裂痕或萎缩。
煮食方法 : 滚汤丶煮丶炒丶焗丶生吃丶酱汁丶汤底丶榨汁
家常菜式 : 蕃茄薯仔肉片汤丶蕃茄煮牛肉丶
蕃茄炒蛋丶焗酿蕃茄丶蕃茄生菜丝芝士三文治丶
茄汁肉酱意粉丶鲜茄汤通心粉等、
蕃茄杂菜煲、
蕃茄洋葱排骨汤
