食

材料 :
豆浆    1公升
鱼胶粉      20克


做法 :
1. 用中慢火加热豆浆。稍有烟冒起时，转慢火。
2. 慢慢加入鱼胶粉，同时间要不停搅拌豆浆，直至鱼胶粉完全溶解。
3. 用匙羹撇去气泡和微粒。
4. 冷却後，放入雪柜冷藏 5至 6小时至凝固便可。

(提示 : 鱼胶粉只适宜制作冻食的豆腐脑。)