食

材料 :
豆漿    1公升
魚膠粉      20克


做法 :
1. 用中慢火加熱豆漿。稍有煙冒起時，轉慢火。
2. 慢慢加入魚膠粉，同時間要不停攪拌豆漿，直至魚膠粉完全溶解。
3. 用匙羹撇去氣泡和微粒。
4. 冷卻後，放入雪櫃冷藏 5至 6小時至凝固便可。

(提示 : 魚膠粉只適宜製作凍食的豆腐花。)