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• 每人(或每個小家庭) 的生活模式不同，故在計劃餐單時要考慮家中一起進餐的人士對營養的需求如何、習慣如何、街市或超市離家遠不遠、提放重物有沒有其他人協助等等。這些都影嚮到家中是否需要存放食材，和如何處理和貯存食材。 計劃餐單時亦不得不考慮，如何適時善用這些食材，減少浪費。
• 依據健康飲食金字塔建議的比例來計算一下每天三餐的食物組合，確保維持均衡飲食，但也要按當天的活動量及其他飮宴情況有所調節。
• 計劃餐單時，可以以幾天或整個星期一併考慮，也可留意當時的時令蔬果，參考一下不同的菜譜，預先設計組合，記下還需要購置的食材，和何時藉買最為適當，例如清蒸水上鮮一定是當天吃，順便可多買一條可雪藏的魚留待下一、兩天煎烘，也可買一些剛離水的鮮蝦雪藏，以留放湯、煎炒之用。
• 設計組合時，亦要考慮上桌前實際有多少時間準備。如果是一個人便簡單得多，但如進食的人有早有遲，其中一兩碟餸菜便即使放涼了或再翻熱都沒問題，例如炆涼瓜排骨、蒸肉餅等。再煲一個老火湯，便什麼時候進食都沒問題。
• 設計餐單時，也要考慮爐頭的使用。例如爐頭不可同時放一隻大煎鍋和一隻大湯鍋，那便要計算一下同一個餐單所需的烹煮器皿在使用有沒有沖撞，可否改變煮食方法令餸菜可同時上桌。
• 食材的配搭和擺設，都可令進食者有耳目一新的感覺，例如綠色的菠菜伴上少許杞子，放在青花碟子上，已很有意思。又或昨日留起的齋菜，今天加進新鮮紹菜、青豆，再放上四方淺盆內，亦是另一番味道。即使只買一種肉類，若果配搭不同種類、顏色和質感的蔬果，用不同的烹調方法，便會變化出多道不同味道和風味的菜式。

讓烹飪變得輕鬆愉快，可參考以下貼士並即興創作：

• 家庭飯 (亞洲菜和西式菜、10人份量(包括長者、小孩)
• 1或2人餐 (亞洲菜和西式菜，1或2人份量)
• 下廚小貼士