食

材料 :
 
豆角                       150g
麵條                       250g
大蒜                       5瓣
蔥                   1根
生抽                       30ml
白糖                       8g
鹽                   8g
芝麻油          20ml
 
做法 :
 

1. 豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後切至每段4-5cm。大蒜拍扁稍稍切碎，大蔥切碎備用。
2. 鍋中加入適量油燒至4成熱，放入一半的蒜末，全部蔥末炒出香味，然後放入豆角炒勻。
3. 繼續翻炒半分鐘後，加入豉油、白糖、鹽拌勻，淋入清水浸過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，再小心地將湯汁倒在一個湯碗中。
4. 將火力調到最小，用鍋鏟將豆角均勻地鋪在鍋底，分兩次加入麵條，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層麵條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。
5. 加蓋，中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收乾，最後用筷子將麵條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入芝麻油拌勻即可。