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簡介 : 菠菜含有豐富的鐵質，可以養血止血、利腸通便。菠菜提供豐富的維生素C和胡蘿蔔素，可以保護視力和預防夜盲症，也對口角發炎和口腔潰瘍等有療效。
 
注意 : 正在服用鈣片的骨質疏鬆和關節疾病患者要留意，進食太多菠菜會影響身體對鈣質的吸收。另外，菠菜含有較多草酸，如果同時進食高鈣食物，例如 : 豆腐、芝士等，容易造成結石。
 
選購 : 宜選擇菜梗較短、葉的顏色翠綠無枯黃、葉柄結實、根部粗大。
 
煮食方法 : 滾湯、灼、浸
 
家常菜式 : 菠菜豬膶湯、杞子菠菜、菠菜煎蛋餅等