食

簡介 : 芥蘭含有豐富的維生素K，可以幫助凝血，避免傷口流血不止。芥蘭也含有多種營養素和礦物質，例如 : 維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素和鈣等。
 
注意 : 芥蘭有苦澀味，炒的時候加少量糖和酒，可改善口感。
 
選購 : 菜葉要完整鮮嫩、沒有開花、少斑點。莖身太粗，菜會較老，不宜購買。
 
煮食方法 : 灼、炒
 
家常菜式 : 灼芥蘭、薑汁芥蘭、臘味炒芥蘭、芥蘭炒牛肉等