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金針雲耳紹菜湯

材料：
 
紹菜                       1個
梅頭豬肉             1斤
金針                       適量
雲耳                       適量
冬菇                       適量
薑片                       數塊
粉絲                       1札
元貝                       4顆
鹽                       1茶匙
糖                       1茶匙
醬油                       1湯匙
生粉                       2茶匙
 
做法 :
  1. 金針、雲耳、冬菇和元貝浸泡2小時，然後洗乾淨。金針， 雲耳， 冬菇切去尾部。元貝撕碎。
  2. 豬肉切片，用鹽、糖、醬油和生粉醃一下。粉絲浸軟切一半(或不切也可以)。
  3. 落油快火起鍋， 爆香薑片， 再炒一炒紹菜至軟身。
  4. 將紹菜放入鋼鍋開大火， 加入金針、雲耳、冬菇、元貝再加5碗水，水燒開20分鐘後轉中火， 加1湯匙雞粉(如果元貝夠甜則免)， 讓它多煮5分鐘出味。
  5. 下油快火起鍋炒香豬肉放在材料上，最後熄火， 加入粉絲即可。

圖片來源 : 心食譜