食

材料：
 
哈密瓜          半個
車厘子          5顆
雞蛋                       1隻
細砂糖          20g
低筋麵粉             10g
牛奶                       80g
鮮奶油          80g
魚膠片          1片
 
做法:
 

1. 將魚膠片放入冷水中浸軟。
2. 在蛋黃加糖，打發。
3. 用細火煮沸牛奶。將魚膠片放入牛奶中。
4. 在低筋麵粉加入蛋液，均勻地攪拌。
5. 慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
6. 將牛奶蛋黃液倒入鍋，不停攪拌，用細火煮至濃稠。盛出，蓋上保鮮紙，放入冰箱冷藏。
7. 把哈密瓜洗乾淨、去籽，挖出哈密瓜水果球，挖空果肉，瓜皮切花邊後備用。
8. 打好鮮奶油。倒入冷藏好的牛奶蛋黃醬，均勻攪拌成慕斯。
9. 將慕斯倒入瓜皮中。
10. 放上哈密瓜果球，空隙部分放上車厘子做裝飾，即可。