食

簡介 : 涼瓜有綠色和白色。生的涼瓜可以消暑解毒、清心明目。煮熟的涼瓜可以養血補肝、補脾益腎。涼瓜含有豐富的維生素C，有抗氧化功效，可以保護細胞和血管。
 
注意 : 涼瓜性寒，煮熟後寒性會降低。
 
選購 : 宜選擇重身飽滿、瓜紋凹凸明顯、凸起的地方要粗壯、色澤光亮。白色的涼瓜不能泛黃，愈細小的白色涼瓜愈苦。
 
煮食方法 : 蒸、炒、炆、煲湯、涼拌、釀
 
家常菜式 : 蒜頭豆豉蒸涼瓜、涼瓜炒牛肉、涼瓜炆排骨、涼瓜黃豆排骨湯、涼拌涼瓜、魚肉釀涼瓜等