食

白蘿蔔          600g
紅蘿蔔          1/4條
芫荽               3棵
白醋               2大匙
糖                   1-2大匙
麻油               1-2大匙
熟白芝麻     少許
 
做法 :
 
1.    白蘿蔔與紅蘿蔔削皮去頭尾，洗淨，刨絲。
2.    芫荽去頭，洗淨，切段。
3.    白蘿蔔與紅蘿蔔絲以半茶匙的鹽，用手抓捏至軟化，去掉湯汁，再加半茶匙的鹽，再抓捏一下，醃約20分鐘。
4.    時間到，再將湯汁倒除，並擰乾水份。
5.    芫荽加少許鹽抓捏ㄧ下，葉子轉綠軟化即可，倒除湯汁，擰乾水份。
6.    將芫荽加入擰乾的蘿蔔絲中，加入調味料，拌勻，再撒上少許白芝麻即可。