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肉絲炒佛手瓜

材料 :
 
肉絲
醬油
糖
白胡椒粉
白酒
麻油
佛手瓜
乾紅辣椒
 
做法 :
 
  1. 用醬油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油醃肉絲。
  2. 佛手瓜切絲，乾紅辣椒劈兩半。
  3. 先炒肉絲，看到肉絲變色了，就撈起待用。
  4. 放一些油，油快要冒煙的時候，下乾紅辣椒。聽到鍋中辣椒稍微有劈裡啪啦的響聲時，就下佛手瓜炒，如果佛手瓜中途炒得鍋底很乾了，可以加一點上湯或者水。
  5. 下肉絲，炒至佛手瓜軟身便可。
 


圖片來源 : 心食譜